家常炸醬麵

家常炸醬麵是一道美食，屬於主食，又稱過水麵，主要食材是香菇、肉沫、雞蛋。可根據自己的口味加辣椒、醋等調味品，味道鮮美，營養豐富。

基本介紹

• 中文名：家常炸醬麵
• 主要原料：香菇
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少皆宜

原料

主料：香菇少許，肉末少許，雞蛋1個。

調料：蔥薑末少許，色拉油20克，黃瓜少許，胡蘿蔔少許，魚丸少許，豆瓣醬2大匙。

做法

1、將香菇清洗乾淨，切成丁，豬肉切成末，將魚丸切成四瓣，蔥姜切成末裝入盤中，將豆瓣醬裝入碗中待用；

2、將雞蛋磕入碗中，熱鍋放油燒熱，倒入雞蛋液，將雞蛋炒熟，盛出，裝入碗中待用；

3、熱鍋留少許底油，爆香蔥薑末，放入肉末翻炒均勻，倒入香菇粒，翻炒均勻；

4、放入炒好的雞蛋，加入豆瓣醬、少許清水翻炒均勻；

5、將炒好的醬，盛出，裝入碗中待用；

6、將麵條放入滾水鍋子煮，下入魚丸，將魚丸和麵條煮熟；

7、將切好的黃瓜絲、胡蘿蔔絲鋪在盤子的底部，再將煮好的魚丸、麵條放在上面，淋上炒好的醬，吃的時候拌開就可以了。