《御膳房》是一部古代宮廷類型題材的電視劇作品,影片主要講述了明朝覆滅,明朝御膳房大總管曹懷直被奸人所害,家破人亡。其子曹允興流落民間被地方名廚收養。康熙年間,允興陰錯陽差重新入清宮御膳房,成為史上最年輕的御廚,一舉成名天下知。然而,隨著身世秘密的層層撥開的故事。電影劇情 隨著身世秘密的層層撥開...
宮廷御膳,就是帝王世族所享用的飲食。中國古代宮廷御膳,其各個朝代的風味特點不盡相同,但有一點是公認的,即中國歷代帝王對其都很重視。帝王們憑藉著至高無上的地位和權勢,役使世上各地各派名廚,聚斂天下四方美食美飲,形成了豪奢精緻的御膳風味特色。儘管宮廷御膳為歷代帝王們所獨享,但每款美飲珍饌,都來自於...
辛亥革命後,一九二五年,北海公園開放,一名原在清宮的“菜戶”趙仁齋,找到了孫紹然、王玉山、趙承壽等六七位原在御膳房當差的名廚師,在北海公園北岸,開設“仿膳齋”,清代宮廷御膳房的著名菜點及其烹飪技術,被完好地保存。歷史淵源 清康熙、乾隆年間,物阜民豐,天下太平,人民得以休養生息,烹飪藝術得到了...
大益御膳房以茶餐茶菜為主題的餐廳,價格不低,關於以茶入菜每個人都有自己不同的認識和見解,也是一種新鮮的美食體驗。餐廳簡介 大益御膳房總面積達2000多平米,將宮廷茶文化、飲食文化和養生保健文化完美融合,由大益餐飲管理有限公司主持經營,提供極具宮廷特色的茶飲、茶膳餐飲服務。人均消費:300元 地址:海淀區...
仿膳,是仿照清宮御膳的食物。創始人是趙仁齋和其子趙炳南,中華老字號。仿膳簡介 清康熙、乾隆年間,物富民豐,烹調藝術和美食鑑賞得到了空前的發展。宮廷御膳房的菜餚,南北薈萃,集海內名菜之大成。原御膳房當差趙仁齋和其子趙炳南,約御膳房廚師孫紹然、王玉山、趙永壽等6人,仿照宮廷御點,辦起仿膳茶莊。1955年...
宮廷御膳房 清朝御膳房分為:外膳房、大內御膳房, 外膳房平日並不為皇帝備膳,只在大宴群臣時製作“滿漢全席”,也為值班大臣備膳。大內御膳房位於養心殿側是真正為皇帝備膳的地方。此外圓明園、頤和園等御園內也有“園庭房”。皇帝出行要帶一個御膳班子。慈禧一次巡行奉天,置備一列16 節的專車,其中有4節...
“京八件”又叫“大八件”,即是八種形狀、口味不同的京味糕點,為明清宮廷糕點,後流傳至民間,以棗泥、青梅、葡萄乾、玫瑰、豆沙、白糖、香蕉、椒鹽等八種原料為餡,用豬油、水和面做皮,以皮包餡,烘烤而成。簡介 京式風味糕點,本為明代宮廷御膳房始創,一般做成扁圓、如意、桃、杏、腰子、棗花、荷葉、卵...