基本介紹
- 中文名：宮保雞丁魚豆腐
- 主要食材：雞胸肉，魚豆腐
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
雞胸肉 | 250 |
魚豆腐 | 100g |
黃瓜 | 一根 |
胡蘿蔔 | 一根 |
炸花生米 | 100g |
郫縣豆瓣醬 | 15g |
蔥姜蒜 | 少許 |
花椒 辣椒 | 少許 |
料酒 | 一勺 |
鹽 醋 味素 糖 | 少許 |
做法
1. 雞胸肉切丁，加料酒和乾澱粉攪拌均勻後，醃製5分鐘。黃瓜胡蘿蔔切丁備用 ，蔥姜蒜切成末。 |  |
2. 鍋上熱油 放雞丁 魚豆腐炒至變色出鍋 鍋內下的油放入胡蘿蔔黃瓜丁 過油備用 |  |
3. 鍋內熱油 放入花椒辣椒 郫縣豆瓣醬轉小火炒出紅油 放入料酒 蔥姜蒜 白糖鹽 少許醬油 炒出香味 |  |
4. 放入雞丁 魚豆腐 翻炒 隨後放胡蘿蔔黃瓜丁 炸花生米 翻炒 均勻 水澱粉勾芡 然後放味素 香油調味 |  |
