安鋪雞

安鋪雞，廣東地方良種，又稱土種雞，本地閹雞、三黃閹雞。其皮脆骨細、肌肉豐滿、肉質鮮美、抗逆性強、體型中小型，並具有腳黃、嘴黃、皮毛黃的特色。

安鋪"白斬雞"一般採用文火浸制，湯中加入五花腩，另外要把握好浸制時間，雞至骨微紅肉剛熟透為佳。食用時配上一小碟醬油，輔以蒜蓉沙姜芫荽，澆上幾滴花生油、芝麻油。

基本介紹

• 中文名：安鋪雞
• 產地名稱：廣東省湛江市廉江市安鋪鎮

歷史由來

安鋪人吃雞，是與生俱來的天賦，對雞的質量要求更是精益求精。而安鋪鎮特殊的地理位置，也為靚雞提供了優質的生態成長環境，鑄就了安鋪雞香甜爽滑的獨特肉質風味。安鋪飲食業根深葉茂，自2009年起以安鋪白切雞和雞飯為主的安鋪特色美食文化節已連續十年成功舉辦，每年吸引50多萬遊客前來觀光旅遊、品嘗美食。

產品特點

安鋪雞，廣東地方良種，俗稱土種雞，本地閹雞，其皮脆骨細、肌肉豐滿、肉質鮮美、抗逆性強、體型中小型，並具有腳黃、嘴黃、皮毛黃的特色，故又稱三黃閹雞。此雞適應性強，既可以家庭、野外放養，又可以設欄群養或籠養。一般飼養6個月左右進入成年雞，再用精料飼養至2至3月個左右出欄，雞體型稍短，每隻重達3至4公斤。

生產情況

據了解，“安鋪雞特色文化產業園”為安鋪鎮2021年重點項目之一，經廉江市、安鋪鎮委鎮政府調研同意，旨在打造當地產業龍頭，推動地方經濟更好更快發展。湛江市綠大農業科技有限公司擬投資1.65億元，在安鋪鎮興辦安鋪雞生態體系產業示範園項目。還計畫與有關部門、協會聯手推動安鋪雞申報註冊地理標誌證明商標，為發展現代農業產業提供區域商標品牌支撐，進一步擦亮特色農產品和美食文化品牌。