孜然爆豬肝

孜然爆豬肝是一道美食，製作原料主要有豬肝、尖椒、紅椒、大蔥、姜等。

基本介紹

• 中文名：孜然爆豬肝
• 主要原料：豬肝
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少皆宜

原料：

豬肝300克、尖椒2個、紅椒1個、大蔥半根、姜1小塊。

調料：

生抽2湯匙、鹽2茶匙、八角1個、孜然粉適量。

做法：

1、青紅椒洗乾淨後切成菱形塊備用，一部分的蔥姜切成末，剩下的蔥切段，姜切片，豬肝用清水泡30分鐘；

2、鍋中放入清水，大火燒開，放入蔥段、薑片和八角，然後放入豬肝，撇乾淨浮沫後調入1茶匙鹽、1湯匙生抽，改中火煮10分鐘；

3、煮好的豬肝撈出瀝乾水分，切成片；

4、另起鍋，鍋中放油，爆香蔥薑末，然後放入青紅椒塊翻炒；

5、再放入豬肝片，調入1湯匙生抽和1茶匙鹽炒勻；

6、最後放入適量的孜然即可出鍋。