孔掌柜是杭州味捷品牌管理集團有限公司旗下的小吃品牌。
基本介紹
- 中文名：孔掌柜
- 所屬公司：杭州味捷品牌管理集團有限公司
品牌簡介,品牌特色,品牌綜述,商品服務,
品牌簡介
孔掌柜致力於非物質文化遺產小吃。
非遺小吃、衢州美食。
孔掌柜借鑑衢州傳統匠藝，沿襲古法製作流程，復刻最純正的非遺小吃味道，致力於讓更多的人愛上非遺美食，愛上衢州的文化與歷史。裝修上也巧妙融合了南孔儒家底蘊，古樸醇厚的環境，營造了一種“儒風浩蕩，食在私學”的氛圍。
孔掌柜由非遺傳人指導並研發「衢州非物質文化傳統小吃」和「百年老鹵」，原材料直接從衢州當地農家採購，甚至許多是非遺傳人親自製作的，秉承傳統工藝，並精心調製味道，力求再現衢州傳統美食文化。
非遺小吃“南宋餛飩”，純手工製作的0.1mm 超薄餛飩皮；龍游發糕，非遺麵點，剔透萱軟滋味香甜；衢州招牌特色辣鹵，鴨頭鴨掌，麻辣鮮香。
品牌特色
非遺小吃“南宋餛飩”
沸水下鍋，五秒撈出 、撒入油條酥和蔥花、美味從滿碗清香開始。
鮮肉餛燉
精選農家豬後腿肉、挑出筋肉、肥膘、手工剁成肉糜。
蛋黃雞肉餛純
精選高郵鹹鴨蛋、取出蛋黃和雞胸肉、蛋黃酥糯，沙沙的口感。
龍游發糕
非遺麵點，剔透萱軟滋味香甜。
衢州招牌特色辣鹵
鴨頭鴨掌，麻辣鮮香、煙桂、良姜的清香、佐以花椒、辣椒的麻辣、老鹵燜制六小時以上、鴨頭入味透徹，麻辣鮮香、用嘴輕輕一吸，骨肉即可脫離。
龍游炒飯
精選蘇北大米、拌料入味後，再倒入鐵板翻炒、出鍋的米飯香氣撲鼻、粒粒分明，顆顆飽滿。
品牌綜述
註冊號：16140722
國際分類：43
申請時間：2015年01月13日
專用期限：2016年03月14日 至2026年03月13日
商品服務
飯店; 快餐館; 流動飲食供應; 茶館; 旅遊房屋出租; 養老院; 日間託兒所（看孩子）; 住所代理（旅館、供膳寄宿處）; 咖啡館; 自助餐廳。
