奶黃蛋黃酥

基本介紹

• 中文名：奶黃蛋黃酥
• 主要食材：油皮，普通麵粉
• 分類：酥

用料

材料	用量
油皮
普通麵粉	200g
糖粉	20g
豬油	60g
水	70g
油酥
普通麵粉	135g
豬油	68g
奶黃餡
雞蛋	100g
白砂糖	100g
牛奶	60g
淡奶油	40g
黃油	30g
麵粉	30g
小麥澱粉	30g
奶粉	20g
其他材料
鴨蛋黃	15個
白酒	少許
黑芝麻	少許

做法

1. 油皮材料成麵團，油酥混合成麵團，靜置30分鐘。