奶香酥餅

比較好吃的糕點，椰奶口味的，很香醇，營養價值高，看著讓人有一種特別想的感覺！

基本介紹

• 中文名：奶香酥餅
• 是否含防腐劑：否
• 主要食用功效：養生
• 適宜人群：老少鹹宜

原料

低筋麵粉200克，黃油80克，糖粉80克，雞蛋1個，奶粉1大勺，椰漿粉1大勺。

烘焙：烤箱中層，上下火，180度，約20分鐘（家用烤箱溫度多有差異，需要根據實際情況合理調整）。

做法

1、各類原料稱重，黃油室溫軟化。

2、將軟化的黃油用打蛋器打到發白，體積變大後，加入糖，攪打均勻。

3、分三次加入雞蛋液，每一次都要攪打均勻後再加下一次。

4、依次加入奶粉和椰漿粉，攪打均勻。

5、攪打均勻後，應該呈濃滑細膩的狀態。

6、加入低筋麵粉，輕輕攪拌至麵粉全部濕潤即可。不要過度攪拌。

7、取一塊麵糊，捏成圓形，再輕輕壓扁。

8、把所有餅乾捏好後，在表面刷一層全蛋液，即可放入預熱好的烤箱烤焙(如果喜歡錶面金黃亮澤的效果，可以刷蛋黃液)。

TIPS

1、椰漿粉(COCONUT CREAM POWDER)是椰漿濃縮後製成的粉末(類似牛奶和奶粉的關係，不是超市里那種用來沖飲料喝的椰子粉)，具有提香作用，可以使奶酥餅乾更香。如果買不到的話，可以用等量奶粉代替。

2、這款餅乾不使用泡打粉，完全靠打發黃油來充當膨鬆劑。因此，黃油打發的程度直接決定了餅乾的酥鬆度與口感。

3、餅乾在未完全冷卻時，內部會較軟，在冷卻後才會變得酥鬆。如果完全冷卻後，餅乾內部還是比較軟的話，表示烘焙時間不夠，可以回爐烤一會兒。

4、加入雞蛋液的時候，要分次加入，並充分攪打均勻，否則容易油水分離，影響成品的口感。

5、加入低筋麵粉後，輕輕拌勻即可，不要過度攪拌，以免麵粉起筋。