奶香米布丁

奶香米布丁是一道由大米、牛奶、鮮奶油等食材製成的美食。

基本介紹

• 中文名：奶香米布丁
• 主要食材：大米，牛奶，鮮奶油
• 時間：1小時以上
• 難度：普通
• 輔料：糖、鹽、雞蛋

做法

1.將A料（大米50克）中的香米先用水清洗兩遍，控乾水分用牛奶浸泡1小時以上。
2.浸泡好的牛奶和米小火煮開，不時攪拌以防糊底，煮至香米變軟，奶糊稍稍濃稠，關火。
3.放涼後的米糊倒入攪拌機攪打成泥狀，備用。
4.將C料（糖25克 鹽1克 雞蛋1個 鮮奶油45克）糖和雞蛋混合，輕輕打散即可，不必攪打起泡。
5.在雞蛋液中加入鮮奶油和攪碎的米糊，攪拌均勻後倒入模具。
6.烤箱預熱150度，模具放烤盤水浴，放入中層，大約烘烤35分鐘左右。

小貼士

1．用牛奶煮米時要防止牛奶溢鍋，另外如果有牛奶的結皮提前取出，以免影響質感。

2．牛奶煮的米不必完全煮熟或成粥狀，只要米煮軟了就行，攪碎後還需要烘烤，會有個再熟的過程。

3．水浴就是燉烤，在模具外的烤盤放些水，水位到模具的一半高度即可。水浴能是使烘烤的食物保持軟嫩和濕潤的口感。