奶酥牛角包

基本介紹

• 中文名：奶酥牛角包
• 主要食材：奶酥餡：，色拉油
• 分類：酥

用料

材料	用量
奶酥餡：
色拉油	3大勺（30mL）
白砂糖	2大勺（20g）
全蛋液	O.5個
全脂甜奶粉	8大勺（80g）
麵包體：
高筋粉	300g
雞蛋	2個
白砂糖	2大勺（2Og）
色拉油	2大勺（20mL）
牛奶	約16OmL
酵母	1小勺（5g）
鹽	O.5小勺（3g）

做法

1. 取一個雞蛋打入麵包機內。取另一個雞蛋打入量杯內加入牛奶至16OmL，將牛奶蛋液也加入麵包機內。然後加入白砂糖。
2. 將高筋粉、鹽、酵母依次加入麵包機內。鹽與酵母不要碰到。選甜麵包程式按500g啟動麵包機。
3. 待麵團基本成型，麵包機稍稍休息時，加入色拉油，慢慢按一按麵團，讓麵團吸吸油以防麵包機再次運行時油濺出！
4. 此時開始做奶酥餡。將30mL色拉油加入一個乾淨的碗中，然後加入20g白砂糖開始攪拌。待糖化的差不多了、一勺一勺加入充分打散的蛋液，每加一次都必須不停的攪，以防油水分離。約半個全蛋的蛋液加完後，再攪一攪然後加入8大勺奶粉，繼續攪，攪勻後奶酥餡就做好了哈！
5. 待麵包機運動行至剩兩小時，將麵團取出排氣整形。將麵團均勻分成四份，滾圓鬆弛約10分鐘，取兩份擀成像上圖一樣兩個大致相同的長方形麵皮，約1厘米厚。
6. 在一個麵皮上均勻的塗抹上奶酥餡，薄厚看自己喜歡，抹厚厚厚的吃著香哈！也可將奶酥餡裝入保鮮袋放入冰櫃冷藏室內，待奶酥餡凝固後，擀成與麵皮大小相等的長方形，然後放到一個麵皮上，這樣做費些時間，但做出來的成品好看點整齊點哈！奶酥餡抹好後將另一個麵皮慢慢的蓋到抹餡的麵皮上，稍稍擀擀再整整形，越方越好哈！整形時應少少撒些麵粉防粘。
7. 將擀好的長方麵餅，像上圖一樣，切成大小相等的等邊三角形（目測等邊就行哈）。要大牛角，底邊寬一點。要小牛角，底邊窄一點。看個人高興哈！
8. 取一份像上圖一樣整形！很像牛角吧！
9. 整好後的奶酥牛角麵包整齊的排到抹了油的烤盤上！然後放到烤箱中層60'c進行二次發酵！上圖是二發好後的奶酥牛角麵包！
10. 烤箱180'C預熱5分鐘，將二發好後的奶酥牛角包放入烤箱中層，180'C烤約18分鐘，奶香四溢的奶酥牛角包就好了哈！