奶蛋糊蓋澆咖喱牛肉

製作材料

主料:牛肉(瘦)750克

輔料:牛奶500克麵包屑250克甜杏仁50克葡萄乾50克洋蔥(黃皮)60克雞蛋150克

調料:檸檬汁10克咖喱5克鹽8克辣椒醬15克

1. 將牛肉剁成末

2. 洋蔥、杏仁切碎

3. 雞蛋打散

4. 將牛肉、麵包屑、牛奶9(一半)、雞蛋(1個)、洋蔥、杏仁、葡萄乾、檸檬汁、咖喱粉、精鹽和胡椒混合均

5. 擺入烤盤內,放入烤箱敞蓋高溫烤30分鐘,濾掉多餘的油脂

6. 將另一半牛奶與2個打好的雞蛋混勻,澆在牛肉上,再淋上辣椒醬

7. 將牛肉烤盤放在長方形盤內,盤內澆上形水,放在烤箱架上

8. 敝蓋蒸30分鐘至牛肉熟透、牛奶蛋糊成布丁狀即成.

牛肉(瘦):牛肉中豐富的蛋白質,胺基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長發育及手術後,病後調養...

牛奶:牛奶中含有豐富蛋白質、維生素及鈣、鉀、鎂等礦物質,可防止皮膚乾燥及暗沉,使皮膚白皙,有光澤也可補充...

甜杏仁:杏仁含有豐富蛋白質、維生素及鈣、鎂、鋅、硒等營養元素,還含有豐富的黃酮類和多酚類成分,這種成分不但能...

葡萄乾:葡萄乾含有蛋白質、少量維生素、豐富鉀、鈣、鎂、鐵等礦物質及大量葡萄糖,是兒童、婦女及體弱貧血者的滋補...

洋蔥(黃皮):洋蔥是老百姓餐桌上最常見的食物,無論中餐還是西餐,洋蔥使用都非常普遍,洋蔥的營養及其豐富,特別是它的...

雞蛋:雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質,其蛋白質是自然界最優良的蛋白質,...

食物相剋

甜杏仁:杏仁不可與板栗、豬肉、小米同食.

葡萄乾:服用安體舒通、氨苯蝶啶和補鉀時,不宜同食葡萄乾和其他含鉀量高的食物,否則易引起高血鉀症,出現胃腸痙攣、腹脹、腹瀉及心律失常等.

雞蛋:與鵝肉同食損傷脾胃與兔肉、柿子同食導致腹瀉同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食

雞蛋與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

葡萄乾服用安體舒通、氨苯蝶啶和補鉀時，不宜同食葡萄乾和其他含鉀量高的食物，否則易引起高血鉀症，出現胃腸痙攣、腹脹、腹瀉及心律失常等。

甜杏仁杏仁不可與板栗、豬肉、小米同食。