奶茶雞蛋布丁

基本介紹

• 中文名：奶茶雞蛋布丁
• 主要食材：雞蛋，紅茶
• 分類：布丁，奶茶

用料

材料	用量
雞蛋	兩個
紅茶	一個茶包或一小撮
牛奶	200ml
白糖（焦糖部分）	3~4大匙
白糖	1大匙
水	一大匙

做法

1. 牛奶加熱放入紅茶泡成奶茶

2. 濾去茶葉，放在一旁備用

3. 焦糖部分的白糖，下鍋乾炒至融化成淺橘色，在邊緣加入一勺水，做成焦糖漿。

4. 模具塗一點油，倒入焦糖。

5. 奶茶倒入鍋中加熱，同時把雞蛋加一勺糖打散。

6. 奶茶邊緣開始冒小泡時關火，稍微放涼後倒入蛋液中攪拌均勻。

7. 用紗布過濾掉雞蛋中大塊的蛋白，小心的倒入模具。

8. 用勺子舀掉邊上的小泡，水浴法150度30分鐘即可。