奶油蟹肉可樂餅

奶油蟹肉可樂餅

奶油蟹肉可樂餅是一道以蛋、洋蔥為主要食材製作的美食。

基本介紹

  • 中文名:奶油蟹肉可樂餅
  • 主要食材低筋麵粉,北海道蟹肉罐
  • 輔料:蛋、洋蔥、無鹽奶油、鮮奶
  • 調料:麵包粉、巴西里末
材料,做法,

材料

蛋2顆,洋蔥100公克,無鹽奶油100公克,低筋麵粉1/2杯,鮮奶360cc,北海道蟹肉罐1罐,麵包粉4大匙,巴西里末1/2大匙,胡椒粉1小匙,鹽1/2大匙,蕃茄醬1大匙

做法

1.蛋打散成蛋液,洋蔥洗淨切丁備用。
2.熱鍋,將無鹽奶油以小火煮至完全溶化時,爆香洋蔥丁,再放入低筋麵粉炒均勻,迅速倒入鮮奶攪拌均勻,再以小火煮至濃稠,起鍋倒入烤盤中,再放入烤箱以200度的溫度烤約15分鐘,取出待涼即為白醬。
3.將北海道蟹肉巴西里末拌入已涼的白醬中,再以手搓成撱圓形(大小依個人喜好),依序在外緣沾上少許麵粉(份量外)、蛋液、麵包粉。
4.鍋中倒入約1/2鍋量的油,燒熱,放入作法2的可樂餅以小火炸至全部浮起,且表酥脆呈金黃色時,改大火炸約1分鐘即可起鍋,食用時搭配蕃茄醬一起食用。

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