奶油繡球包

主要食材

酵母(乾)3克

牛奶45克

食鹽1/4小匙

白砂糖30克

淡奶油100克

黃油20克

1、後油法將原料揉到擴展階段，收圓入盆，覆蓋保鮮膜，放溫暖處發酵

2、發酵至兩倍大

3、取出、排氣，均分成18份，每份約23克。分別滾圓，蓋保鮮膜鬆弛15分鐘

4、依次搓成長條，不易搓長的話，可以再鬆弛3分鐘。搓好的長條蓋保鮮膜防止表面變乾。每三根作為一組

5、編成辮子，頭尾要捏緊

6、向上滾成繡球狀，底端捏緊

7、依次做好，放烤箱最後發酵。烤箱裡可以放碗熱水保持濕度

8、發酵好的麵包和水取出。表面刷蛋液。烤箱預熱，180度、上下火、中層、15分鐘。約10分鐘時可覆蓋錫紙防止表面上色太深。烤好的麵包取出放涼冷卻

做麵包總是個很好的選擇，麵團里只要加了淡奶油進去，口味立刻就會得到提升，但是也不能天天北海道啊，再好的東西也經不起審美疲勞。所以那就換個花樣唄，即使是做成最純樸的圓形餐包，只要一步一步認真做好了，味道總是差不了的。

本來我想像中，繡球包應該是圓型的，但是我發現編好辮子，把它捲起來的時候是有點長型的，不象個繡球啊，不知道是不是自己沒領會要點，反正不管了，不象就不象吧，醜就醜一點了，只要不妨礙我吃的心情就行。

我發現做這些造型麵包，最後的發酵不能等到發到兩倍大，那樣就有點過了，再經過烘烤膨脹以後，容易造成成品的輪廓不清，造型達不到想要的效果，所以時間應該控制的短一些。

這個包在送到烤箱最後發酵的時候，我正好有事需要外出，等我兩個小時後回來，包已經發的很大了，連忙送去烘烤，眼看著麵包在烤箱裡象吹了氣的球一樣蓬起，我就知道烤好的麵包已經肯定不會是我構想的那個了，叫它繡球包，實在是很牽強的，姑且厚著臉皮就這么叫著吧。