奶油焦糖杏仁曲奇

奶油焦糖杏仁曲奇是由低筋麵粉、糖粉、黃油等主要食材做成的一道曲奇。

基本介紹

• 菜名：奶油焦糖杏仁曲奇
• 難度：普通
• 時間：1小時以上
• 工藝：烤

原料

主料

低筋麵粉、糖粉、黃油

輔料

杏仁粉、全蛋、速溶純咖啡粉、熱水1小勺、香草精1/4小勺、鹽1/8小勺、杏仁片、奶油焦糖醬

做法

1.黃油軟化後，加入糖粉和鹽，用打蛋器打至蓬鬆、顏色變淺。分三次加入打散的全蛋液，用打蛋器攪打均勻，使黃油與雞蛋完全融合。每次都需要打到黃油與雞蛋完全融合再加下一次。
2.把咖啡粉溶解在1小勺熱水裡，然後加入到黃油里。再加入香草精，用打蛋器攪打均勻。
3.倒入杏仁粉、過篩的低筋麵粉，用橡皮刮刀拌勻。拌到乾粉完全和黃油混合，成為濕潤的麵糊狀。
4.將麵糊裝入裱花袋，用中號的星形花嘴在烤盤上擠成曲奇形狀杏仁片用手捏成小碎片狀，加入奶油焦糖醬混合均勻成為焦糖杏仁餡。在擠好的曲奇圓圈中央，放上適量的焦糖杏仁餡(可以用筷子或其他工具)。然後將烤盤放入預熱好170度的烤箱，中層，烤12-15分鐘左右，直到曲奇表面變為焦黃色即可取出。

小貼士

1.一般烤曲奇時，如果開始聞到香味了就要高度關注了。時間因烤箱、餅乾的厚薄、大小的不同而不同，很難精確。還是細心觀察最重要。一般餅乾底部邊緣出現褐色時就可以出烤箱了。