奶油小麵包

奶油小麵包是一款製作簡單，口感綿軟，奶香味十足的小麵包 表面的卡士達醬加上淡奶油，讓它更加香甜 。

基本介紹

• 中文名：奶油小麵包
• 主要食材：麵粉，奶油
• 分類：常見早餐
• 口味：甜

菜品特色

奶油小麵包，純麵包里有些許奶油，這便比原來的純麵包美味多了。奶油小麵包是家庭中常做的麵包之一。

做法

原料

高粉150克、低粉150克、乾酵母5克、鹽3克

牛奶125克、雞蛋1個、細砂糖70克、奶油60克

步驟

1/將材料放入攪拌缸，酵母不要和糖、鹽放於一起，以免造成酵母脫水；

2/把麵團攪拌至完成階段，拉開呈現薄膜狀；

3/基礎發酵至兩倍大，用手輕拍麵團排氣，鬆弛15分鐘二次發酵；

4/二次發酵後，將麵團擀平約2公分厚度，用圓模型壓出一個個小麵團；

5/整齊排列在烤盤內，表面刷一層蛋液，鬆弛15分鐘 6/烤箱預熱180℃，烤約12-15分鐘即可。

營養價值

奶油相當油膩，其熱量很高，62%的脂肪都由飽和脂肪酸組成。它含有膽固醇，每30毫升奶油的膽固醇含量在10~38毫克，取決於其脂肪含量。每30毫升淡奶油中，水分占77.5%，另含蛋白質0.8克、脂肪4.6克、碳水化合物1.2克和膽固醇16毫克；每30毫升發泡奶油中，水分占59.6%，另含蛋白質0.6克、脂肪10.6克、碳水化合物0.8克和膽固醇38毫克。

小貼士

儘量使每個麵團的大小高度一致，以免烤出來的麵包局部未熟或過焦，

可以按各人喜好淋一些楓糖、煉乳、朱古力醬。