奶奶泡菜

以胡蘿蔔、水蘿蔔等為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：奶奶泡菜
• 主要食材：胡蘿蔔，水蘿蔔

用料

材料	用量
胡蘿蔔	500g
水蘿蔔	500g
捲心菜	500g
鹽	適量
白糖	適量
白醋	適量
花椒	適量
麻椒	比花椒少一點
小米椒	適量
泡椒	適量
泡椒水	適量
蒜	適量
姜	適量

做法

1. 將胡蘿蔔、水蘿蔔、捲心菜洗淨；胡蘿蔔，水蘿蔔去皮
2. 胡蘿蔔，水蘿蔔切片，姜去皮切片，蒜切片，放入碗中
3. 捲心菜撕成片兒，放入沸水中焯幾秒，再放入冷水中拔一下
4. 把捲心菜從冷水中拿出來瀝乾，放入碗中，小米椒切丁放入碗中
5. 加入適量鹽醃製20分鐘
6. 找一個密封容器，加入一勺鹽，一勺糖，麻椒，花椒，泡椒，泡椒水及白醋
7. 把碗裡的蔬菜倒入密封容器中再淋上點白醋
8. 扣上蓋子搖晃搖晃，讓湯汁與蔬菜融合，放入冰櫃冷藏一晚上，第二天就可以吃了~\(≧▽≦)/~