女神褲帶扯麵

女神褲帶扯麵是以白面麵粉、水為主要食材製作的食品。

基本介紹

• 中文名：女神褲帶扯麵
• 分類：面，拌麵，主食
• 主要食材：白面麵粉，水

用料

材料

白面麵粉

水

鹽

食用油

老乾媽

香菜

做法

1. 取適量麵粉，加入少許鹽和勻。再徐徐加入涼水和成光滑的麵團，靜置半小時左右。（麵團要稍軟些，差不多平時做餃子的面那種軟硬程度即可。）
2. 面板用手稍稍抹一點點油，把醒好的麵團放在面板上朝同一個方向揉，反覆橫向摺疊，然後繼續揉。（注意是同一方向揉，不能亂揉。多揉幾次使面更加筋道，有助於提高拉力。）
3. 揉好後搓成長圓柱條。（圖中被我切了一下才想起來拍照-_-#）
4. 切成小劑子，每個的大小像平時做包子那樣大小。
5. 取一個切好的劑子。
6. 如圖那樣略搓成小長圓柱形。
7. 盤底抹少許油，每個小圓柱麵團也表面抹少許油，排好放在盤子裡。覆蓋保鮮膜，靜置半小時左右。（因為抹了油不會相互粘連，如果一次做的比較多，堆疊放置也無妨。）
8. 半小時後。取出一塊麵團。
9. 將麵團拍扁，如圖。
10. 用擀麵杖上下擀開。（只有向前向後的擀麵動作，不要往左右擀。）
11. 用擀麵杖在中間輕輕的壓下，壓出一條壓痕。
12. 雙手抓住面片兩側。（圖中我左手抓的位置，右手同理。）
13. 一邊拉，一邊使面在面板上輕彈，拉長。
14. 拉好後，用雙手從壓痕大概中部的位置將面扯開，如圖。（是拿在手上扯的，為了拍照方便扯好了放在面板上。）
15. 扯好一根，煮一根。直到全部扯完。
16. 加一勺老乾媽，加入香菜，或者煮好的油菜、生菜之類的拌勻開吃吧！（這種面在西安的很多小店是論根賣的，一碗也就3-4根就夠吃了。^_^）