《奇亞遺落的阿茲特克作物的復甦》是2011年海洋出版社出版的圖書，作者是（美國）蔻韋恩（Dr.WayneCoates）（美國）艾嘉圖（Ing.RicardoAyerzaJr.）。
基本介紹
- 書名：奇亞：遺落的阿茲特克作物的復甦
- 頁數： 231頁
- 裝幀：平裝
- 開本：16
圖書信息,作者簡介,內容簡介,目錄,
圖書信息
出版社: 海洋出版社; 第1版 (2011年1月1日)
平裝: 231頁
正文語種: 簡體中文
開本: 16
ISBN: 9787502779511, 7502779515
條形碼: 9787502779511
尺寸: 22.8 x 16.2 x 1.6 cm
重量: 358 g
作者簡介
作者：（美國）蔻韋恩（Dr.Wayne Coates） （美國）艾嘉圖（Ing.Ricardo Ayerza Jr.）
蔻韋恩是奇亞研究和推廣的先導者，是率先進行奇亞價值探索和市場運作的少數幾人之一，他被人們譽為“奇亞之父”。蔻韋恩是亞利桑那大學旱地研究組的名譽教授。他曾在科技雜誌上發表過六十多篇學術論文。他對奇亞的研究工作開始於1990年，期間他發明了現在廣泛用於收穫和清潔奇亞籽的機械系統。目前他致力於向世界推廣這種健康種子，他希望讓更多的人了解它的價值，並讓它走入更多人的食譜和生活。
艾嘉圖,目前供職於亞利桑那大學的旱地研究組。他出生於布宜諾斯艾利斯，目前已發表了多篇科研論文，並出版了三本關於新作物的著作。自1990年開始，他就致力於奇亞的生產和使用等方面的研究。此外，對於不同生態條件下奇亞的品質和產量，他也做出了突出的貢獻。
內容簡介
《奇亞:遺落的阿茲特克作物的復甦》共七章內容，分別為飢餓與富足的悖論、ω-3脂肪酸的重要性、一種被忽視的美洲食物、奇亞的復活、奇亞與其他ω-3脂肪酸來源、增強ω-3脂肪酸含量的動物產品和奇亞——市場行銷與商業化。
目錄
前言
第一章 飢餓與富足的悖論
第二章 ω-3脂肪酸的重要性
第三章 一種被忽視的美洲食物
第四章 奇亞的復活
第五章 奇亞與其他ω-3脂肪酸來源
第六章 增強ω-3脂肪酸含量的動物產品
第七章 奇亞——市場行銷與商業化
參考資料
附錄 專有名詞對照表
