太極菊花魚鰾

基本介紹

• 中文名：太極菊花魚鰾
• 微山湖鯉魚：微山湖鯉魚鰾200克
• 髮菜：髮菜20克
• 水發刺參：水發刺參

材料

微山湖鯉魚鰾200克，水發刺參150克，髮菜20克，黃瓜、胡蘿蔔、雞粉、湯、鹽、味素、高湯、生粉各適量

做法

1、將鯉魚鰾發製成熟，改刀成菊花形狀。

2、刺參治淨，切成絲，用高湯調好口味。

3、將改好刀的鯉魚鰾、剌參絲分別製成湯羹，用模具盛入器皿中，製成太極形，上桌即成。