太子參燉羊肉

太子參燉羊肉是由羊肉做成的一道家常菜，鹹鮮味，能增加消化酶，保護胃壁，修復胃黏膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用。

基本介紹

• 中文名：太子參燉羊肉
• 主要食材：羊肉，太子參
• 分類：家常菜
• 口味：鹹鮮味
• 輔料：香菇 玉蘭片 雞蛋 姜 蔥
• 佐料：醬油 鹽 澱粉 糖色 味素 黃酒

所需食材

主料：羊肉（瘦）350克

輔料：太子參75克，香菇（鮮）25克，玉蘭片25克，雞蛋75克

調料：姜5克，大蔥10克，醬油10克，鹽3克，澱粉（豌豆）5克，糖色2克，味素1克，黃酒5克教您太子參燒羊肉怎么做，

製作方法

1.太子參水煎，取濃縮汁5毫升備用。

2.羊肉切成薄片；雞蛋、澱粉加糖色少許攪成糊，放入肉調勻。

3.香菇、玉蘭片皆切成坡刀片，同蔥絲、薑絲放在一起。

4.鍋中油燒至五成熱，將羊肉下鍋，炸成紅黃色，出鍋潷油。

5.鍋內留底油50克，入花椒10餘個炸黃撈出。

6.立即將蔥、姜、香菇、玉片下鍋煸炒，加入清湯及醬油、鹽、味素、料酒，再將羊肉及太子參濃縮汁放入，燒至汁濃菜爛時，出鍋盛裝。

食用須知

營養價值

1.羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵禦寒冷，而且還能增加消化酶，保護胃壁，修復胃黏膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用。

2.羊肉營養豐富，對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產後氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝酸軟、陽痿早泄以及一切虛寒病症均有很大裨益；具有補腎壯陽、補虛溫中等作用，男士適合經常食用。

食物相剋

雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。