天蒜（Allium paepalanthoides Airy Shaw）是石蒜科蔥屬的多年生草本植物。鱗莖單生，窄卵狀圓柱形，外皮褐色或黃褐色，有時帶紅色，有時近纖維狀；葉寬線形或線狀披針形，比花葶短或等長；花梗近等長，無小苞片，花被片中脈綠色，內輪卵狀長圓形，基部合生並與花被片貼生，齒片頂端具不規則小齒，子房倒卵圓形，花柱伸出花被；花期8-9月；果期8-9月。
天蒜分布於中國山西、河南、陝西等省地，多生長在海拔在1400米-2000米的陰濕山坡、溝邊或林下。
天蒜全草可入藥，具有散擦止痛、止血、解毒的功效，可用於漆瘡、跌打損傷等症狀。其鱗莖富含胡蘿蔔、素、鋅、等營養成分，也可生食亦可熟食，還可醃製食用。
基本介紹
形態特徵,產地生境,生長習性,栽培技術,合理密植,田間管理,及時採收,主要價值,經濟價值,食用價值,藥用價值,
形態特徵
石蒜科蔥屬的多年生草本植物。鱗莖單生，窄卵狀圓柱形，粗0.5-1.5厘米；鱗莖外皮褐色或黃褐色，有時帶紅色，紙質，條裂，有時近纖維狀，在標本上常因外皮脫落而僅餘灰白色的膜質內皮。葉寬線形或線狀披針形，比花葶短或等長，寬0.5-1.5（-2.3）厘米，先端漸尖，鈍頭。花葶圓柱狀，高（15-）30-50厘米，中部以下被葉鞘，稀僅下部被葉鞘；總苞單側開裂，具長喙，有時喙長可達7厘米，宿存或早落；傘形花序多花，鬆散；小花梗近等長，比花被片長2-4倍，果期更長，基部無小苞片；花白色；花被片常具綠色中脈，長3-5毫米，寬1.5-2.5毫米，內輪的卵狀長圓形，先端平截或鈍圓，外輪的卵形，舟狀，稍短；花絲等長，為花被片長度的1.5-2倍，僅基部合生並與花被片貼生，內輪的基部擴大，擴大部分每側各具1齒片，齒片高1.5-2.5毫米，頂端具2至數枚不規則的小齒，外輪的錐形；子房倒卵狀形，腹縫線基部具有簾；花柱伸出花被外。花果期8-9月。
天蒜線稿圖
產地生境
天蒜分布於中國山西、河南（西部）、陝西（南部）和四川（北部和東部）。生於海拔1400-2000米的陰濕山坡、溝邊或林下。
生長習性
性喜陰涼，適宜生長溫度為12~25℃，喜濕怕旱，生長周期長，適宜種植在透氣疏鬆、保水性強的土壤中。
栽培技術
合理密植
播前7～10 d 對種用蒜頭進行晾曬，選擇鱗芽飽滿、無病蟲的中、大瓣蒜做種，百瓣種要求在300g以上，剔除夾心瓣。在天水市蒜區，大蒜播種期以9月上旬至10月上旬為宜。大蒜播種多採用人工開溝，播種深度以5cm為宜，行距20cm，株距10～12cm，密度45.0萬～52.5萬株 /hm2。播後用33%二甲戊靈乳油3000 mL/hm2對水675kg噴灑地表，然後覆蓋幅寬75 cm或120cm的白色地膜。
田間管理
播後15～20d蒜苗開始陸續頂出地面，每天11：00時前或15：00 時後，可用硬鐵絲劃破地膜放出嫩芽或幼苗，膜孔不宜過大。冬前及時灌水，保證安全越冬。返青後及時是追肥、灌水及除草，一般結合灌水追肥2～3次，第1次在3月下旬，追施尿素150～225kg/hm2；第2次在4月（露薹期）中旬，追施尿素225～300kg/hm2；第3次在5月中旬 （抽薹期），追施氮鉀肥 （N-P2O5-K2O 為20-5-17）120～150 kg/hm2。蒜薹採收後立即灌水1次。
及時採收
大蒜抽薹後，蒜薹上部向下彎曲時採收，這樣可以提高蒜薹產量。蒜薹採收主要採用劃抽法，采薹應在晴天中午進行。蒜薹採收後25d左右即可收穫蒜頭，蒜葉色澤開始變為灰綠色、植株上部尚有3～4片綠葉、假莖變軟時採收，此時蒜頭顏色鮮亮，品質好。
4月上旬 一 5月上旬，是天蒜蒜苗生長發育的盛期，需肥、水量較大。 此期，須如強肥、水供給。即結合灌水， 追施人糞尿兩次，每次每畝 3000一 4000斤，化肥一次，一畝施尿素約20斤。 進入六月份， 天蒜植株地上部逐漸枯 萎， 蒜頭就地休眠。
主要價值
經濟價值
提高了單產， 增加了經濟收益。 用天蒜栽培蒜苗， 占地 21個月，產值1600多元， 收入800多元.
食用價值
大蒜的營養價值較高，大蒜含有多種成分，主要有蛋白質、糖類、脂肪、維生素和鈣、磷、鎂、鐵、硒等礦物元素。每100g新鮮大蒜水分占70g，蛋白質4.4g，脂肪0.2g，多糖物質 2.3g，粗纖維 0.7g，灰分1.3g，鈣5mg，鐵0.4mg，磷44mg，硫胺素0.24mg，核黃素0.03g，尼克酸0.9mg，維生素C3mg以及微量元素硒、銅、鋅、鍺、碘等其鱗莖富含胡蘿蔔、素、鋅、等營養成分，也可生食亦可熟食，還可醃製食用。
藥用價值
天蒜全草可入藥，具有散擦止痛、止血、解毒的功效，可用於漆瘡、跌打損傷等症狀。
