天然酵母貝果

基本介紹

• 中文名：天然酵母貝果
• 主要食材：高筋麵粉，紫薯粉
• 分類：自製麵包

用料

材料	用量
高筋麵粉	180克
紫薯粉	20克
酵母種	80克
水	100ml
沖繩黑糖	20克
雪鹽	4克

做法

1. 將所有材料揉到完全階段

2. 放在溫暖的地方慢慢地發酵到3-4倍大小。（冬：8-12小時，春，秋：6-8小時，夏：4-6小時）

3. 分割成6個，揉到長形，再整到圈圈狀

4. 在溫暖的地方發酵30分鐘左右，或是碰到麵團時有點搖晃的感覺時就可以了

5. 燒開一鍋水，加入1大湯匙糖，讓水繼續滾，轉小火，放入貝果，每面各煮1分鐘

6. 度烤15-17分鐘