《大豆異黃酮活性研究與套用》是2005年科學出版社出版的圖書，作者是崔洪斌定價¥；58.00元。
基本介紹
- 書名：大豆異黃酮活性研究與套用
- 出版社：科學出版社
- 出版時間：2005年05月
- 開本：24
基本信息,簡介,目錄,
基本信息
大豆異黃酮——活性研究與套用
作者： 崔洪斌 定價： ¥ 58.00 元
出版社： 科學出版社 出版日期： 2005年05月
ISBN： 7-03-014639-5/Q.1526 開本： 24 開
類別： 生物化學化工,醫藥農化 頁數： 212 頁
簡介
大豆異黃酮是存在於大豆中對人體有益的一種生物活性物質，對其基礎理論、生理活性、開發及套用的研究已成為國內外研究的熱點。本書主要介紹了大豆異黃酮的基本物理化學性質、研究現狀、生物學活性作用，以及提取、純化、檢測、分析等工藝方法，同時對其在國內外的套用情況進行了描述，使讀者對大豆異黃酮有比較全面的了解和認識。
目錄
第一章 大豆異黃酮概況
第一節 大豆異黃酮的分布、影響因素、食物中含量
第二節 大豆異黃酮的結構、性質
第三節 大豆異黃酮的吸收、代謝與生物利用度
第四節 大豆異黃酮的流行病學研究
第二章 大豆異黃酮的生物學活性
第一節 大豆異黃酮的雌激素樣作用
第二節 大豆異黃酮與骨質疏鬆症
第三節 大豆異黃酮調節 血脂及抗動脈粥樣硬化的作用
第四節 大豆異黃酮的抗癌作用及其機制
第五節 大豆異黃酮與前列腺疾病
第六節 大豆異黃酮的其他生物學活性
第七節 大豆異黃酮負面生物學作用
第三章 大豆異黃酮的分離、提取、製備技術
第一節 大豆異黃酮的提取
第二節 大豆異黃酮苷元的製備
第三節 大豆異黃酮的純化與精製
第四節 大豆異黃酮專利技術進展
第五節 化學法合成大豆異黃酮
第四章 大豆異黃酮的分析、檢測方法
第一節 紫外分光光度法(UV)
第二節 色譜法
第三節 毛細管電泳法
第四節 免疫檢測法
第五章 大豆異黃酮的開發與套用
第一節 大豆異黃酮的開發、套用現狀
第二節 大豆異黃酮產品介紹
第三節 大豆異黃酮研究開發中存在的問題
附錄1有關大豆異黃酮的研究課題
附錄2有關大豆異黃酮發表的文章
附錄3中、英文名詞對照
