大棗豬腳花生湯

大棗豬腳花生湯

大棗豬腳花生湯適合產婦產後催乳和補充蛋白質,手術者可加入苦茶油伴炒材料,但不加酒,再視傷口愈何情況考慮食用。花生含有水份、蛋白質、脂肪、醣類,維生素A、B6、E、K、及礦物質鈣、磷、鐵等營養成分,可提供八種人體所需的胺基酸及不飽和脂肪酸卵磷脂膽鹼胡蘿蔔素粗纖維等有利人體健康的物質。豬蹄含豐富的膠原蛋白,營養豐富,味道可口。

基本介紹

  • 中文名:大棗豬腳花生湯
  • 主要食材:豬腳1隻,花生250克,黃耆100克,米酒2瓶,紅棗150克,當歸20克
  • 適用人群坐月子時期的媽媽
  • 美稱:維生素王
食譜原料,製作方法,適用人群,健康提示,

食譜原料

豬腳1隻,花生250克,黃耆100克,米酒2瓶,紅棗150克,當歸20克。

製作方法

1.將豬腳切成塊狀,先以滾水川燙,撈出後再浸泡於冷水中。
2.花生浸泡於冷水中4小時,再入鍋煮至略軟。
3.將豬腳、黃耆、紅棗及花生同時放入燉鍋中,並且加入米酒及水,蓋過所有材料。
4.燉至花生及豬腳熟爛,再加入當歸燜煮五分鐘即可。

適用人群

坐月子時期的媽媽

健康提示

據食品營養專家分析,每100克豬蹄中含蛋白質15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。大棗維生素C的含量在果品中名列前茅,有維生素王之美稱。

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