夜香花菜脯蛋

夜香花菜脯蛋是由夜香花、雞蛋、甜菜脯粒為主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。

基本介紹

• 中文名：夜香花菜脯蛋
• 主要食材：夜香花，甜菜脯粒，雞蛋
• 分類：家常菜
• 口味：鹹鮮味
• 工藝：炒

所需食材

主料： 夜香花75克、甜菜脯粒約2湯匙、中蝦仁75克、雞蛋4隻

配料： 鹽、生粉、胡椒粉、紹酒、糖、生抽、麻油

製作方法

1、蝦仁剔腸，洗淨，抹乾，切粒，放入醃料醃勻，留用。

2、夜香花先用稀鹽水略浸，摘去蒂，洗淨，吸乾水分，待用。

3、雞蛋打散後，加入調味料拂勻，備用。

4、燒熟油約3湯匙，爆香菜脯粒，放入蝦粒爆炒透，澆少許酒，加入夜香花略炒，倒入蛋汁兜炒勻至材料熟，即可盛上碟，熱食。

食用須知

花菜

營養價值

含有較多的維生素A、B族維生素、維生素C和胡蘿蔔素，礦物質成分較其他蔬菜更為全面，鈣、磷、鐵、鉀、錳含量都很高，葉酸含量尤高。

功效作用

清熱潤肺，潤膚延壽，補腎填精，健腦壯骨，補脾和胃。主治久病體虛、肢體痿軟、耳鳴健忘、脾胃虛弱、小兒發育遲緩等病症。

相剋相宜

不可與豬肝、牛奶、黃瓜、南瓜同食。宜與豬肉、玉米、香菇、西紅柿、雞肉同食。利腸食、開胸隔、壯筋骨，並有較強的降血脂的作用。