夏枯草煲瘦肉湯

夏枯草煲瘦肉湯中豬肉（瘦）：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；豬精肉相對其它部位的豬肉，其含有豐富優質蛋白，脂肪、膽固醇較少，一般人群均可適量食用。

基本介紹

• 中文名：夏枯草煲瘦肉湯
• 主要食材：夏枯草
• 分類：家常菜
• 口味：香甜可口

簡介

工藝：煮 口味：原本味

主料：夏枯草(50克) 豬肉(瘦)(250克)

調料：鹽(2克) 味素(1克)

類別：藥膳調理 清熱去火調理 高血壓調理 結核病調理

製作工藝

1.先把夏枯草擇去雜物，用清水洗淨，用刀切成段。

2.將瘦肉放入滾水鍋內煮5分鐘，撈出，再清洗一次。

3.用清水9杯或適量放入煲內煲滾，放入夏枯草、瘦肉，用武火煲滾，再改用文火煲2小時，加入精鹽、味素調味，即可食用。

相關人群

此湯適用於頭痛眩暈、頸淋巴結腫、肺結核、乳核、高血壓，肝腫大等病症的患者飲用。

食譜相剋

豬肉(瘦)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。

牛奶與瘦肉不合適同食，因為牛奶里含有大量的鈣，而瘦肉里則含磷，這兩種營養素不能同時吸收，國外醫學界稱之為磷鈣相剋。鈣磷最佳比為1：1到1：1.5之間，此時互相促進吸收。

健康提示

夏枯草有清肝熱、降血壓的作用。瘦肉補肌潤燥。

所含營養素

·熱量 (360.18千卡)

·蛋白質 (52.40克)

·脂肪 (15.85克)

·碳水化合物 (9.52克)

·維生素A (110.00微克)

·胡蘿蔔素 (1.88微克)

·硫胺素 (1.35毫克)

·核黃素 (0.36毫克)

·尼克酸 (13.85毫克)

·維生素C (14.00毫克)

·維生素E (0.85毫克)

·鈣 (16.44毫克)

·磷 (472.54毫克)

·鈉 (1011.57毫克)

·鎂 (62.61毫克)

·鐵 (7.53毫克)

·鋅 (7.48毫克)

·硒 (23.78微克)

·銅 (0.28毫克)

·錳 (0.09毫克)

·鉀 (762.82毫克)

·膽固醇 (202.50毫克)