夏枯肉絲湯

夏枯肉絲湯是一味中藥，具清肝經鬱熱，調降血壓的功效。

基本介紹

• 中文名：夏枯肉絲湯
• 英文名：Summer dry shredded meat soup
• 主要食材：夏枯草30克，豬瘦肉100克，香油20毫升，精鹽、薑末、蔥花各適量。
• 分類：湯

夏枯肉絲湯

原料

夏枯草30克，豬瘦肉100克，香油20毫升，精鹽、薑末、蔥花各適量。

夏枯肉絲湯的做法

1．夏枯草洗淨，用紗布袋包好與瘦豬肉同置於鍋內，文火燉煮。

2．待肉香至熟後將夏枯草撈出。

3．加入香油、精鹽、蔥、姜(宜淡味)和適宜的調料即可。

營養價值

瘦豬肉除豬肉中含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鉀、銅、硒、維生素B1，維生素B2、維生素C以外，尤以豬瘦肉的營養恰適於高血壓患者，如多種胺基酸，其中包括纈氨酸、色氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、賴氨酸、精氨酸、組氨酸、酪氨酸等。夏枯草味辛苦，性寒。功能清熱平肝，疏散鬱結，據實驗研究，本品煎劑對麻醉狗及實驗性高血壓都有降壓作用。

功效

本湯清淡香甜，具清肝經鬱熱，調降血壓的功效。

特別提示

豬肉應盡選瘦精部分，多食亦或助熱生痰，但與夏枯草同煮，可減少助肝熱、生脾濕的副作用。

夏枯草知識介紹

夏枯草為唇形科植物夏枯草或長冠夏枯草的果穗。夏枯草多年生草本，生於荒地、路旁及山坡草叢中，全國大部分地區均有分布。每年5至6月當花穗變成棕褐色時，選晴天剪下花穗，曬或陰乾。

夏枯草適合人群

脾胃氣虛者慎服。

夏枯草食療作用

夏枯草味苦、辛，性寒；歸肝、膽經；清香散泄，可升可降。具有清肝瀉火，解郁散結，消腫解毒。主治頭痛眩暈，煩熱耳鳴，目赤羞明，目珠疼痛，脅肋脹痛，瘰癧癭瘤，乳癰，痄腮，癤腫，肝炎。