塔集傳統手工掛麵還有易消化、滋病養生、和胃健脾的多種功效，如果老人、小孩傷風感冒或身有寒濕或病後初愈，吃醋湯蔥姜面，大有食療滋補的奇特功效。
基本介紹
- 中文名：塔集手工掛麵
- 主要原料：小麥粉、食鹽、鹼、水
- 是否含防腐劑：否
- 主要營養成分：富含維生素E
- 主要食用功效：易消化，滋病養生，胃健脾
- 適宜人群：老少皆宜
淮安市非物質文化遺產，因其製作技藝精湛，色香味俱佳，深得民眾喜愛。視為送禮佳品。逢年過節、婚喜壽慶以掛麵配豬蹄(或一塊好肉)，稱為“蹄面禮”，(“體面禮”)諧音新婚夫婦請媒人、回門(結婚第三天姑娘偕夫婿回家拜見父母)及晚輩給長輩拜壽的都需要帶上掛麵作為尊貴大禮，寓意“千絲萬縷”和“長壽”。
塔集傳統手工掛麵還有易消化、滋病養生、和胃健脾的多種功效，如果老人、小孩傷風感冒或身有寒濕或病後初愈，吃醋湯蔥姜面，大有食療滋補的奇特功效。
