堊白度

堊白度為稻米外觀品質的重要指標之一,其中,堊白是稻米胚乳中白色不透明的部分,為胚乳澱粉粒之間存在空隙引起透光性改變所致。堊白度是稻米中堊白部位的面積占米粒投影面積的百分比。

基本介紹

  • 中文名:堊白度
  • 性質:稻米外觀品質的重要指標之一
  • 表現:堊白部位的面積占米粒投影面積
  • 取值:30粒米的平均值
計算方法,測定軟體,詞條圖冊,

計算方法

堊白度(%) = 米粒中堊白部位投影面積 / 米粒投影面積 × 100%。 一般取30粒米的平均值。

測定軟體

1、稻米堊白測定系統Chalkiness V1.0,可測定堊白度。
2、稻米堊白測定系統Chalkiness V2.0,可同時測定堊白度、堊白粒率、長寬比等指標。

詞條圖冊

相關詞條

熱門詞條

聯絡我們