堅果烙餅

堅果烙餅是以麵粉與堅果為主料的傳統麵點，主料通常為扁桃仁（如核桃、花生仁），也可替換為其他堅果如榛子等。其製作需將烘烤壓碎的堅果（如核桃、花生仁）與麵糊混合，經烙制而成，成品呈現穀物香與堅果風味的融合口感。基礎配方可延伸出多種變體：全麥奶油堅果烙餅採用黑全麥、中筋麵粉與淡奶油組合，形成軟綿餅皮包裹酥脆堅果的層次口感；部分改良配方添加竹炭粉等創新元素，但核心工藝仍延續傳統烙制技法。

基本介紹

• 中文名：堅果烙餅
• 主要食材：麵粉，扁桃仁（隨愛好和需要替換）

用料

材料	用量
麵粉	適量
扁桃仁（隨愛好和需要替換）	20粒
雞蛋	2隻
涼白開	適量
亞麻籽碎（芝麻粒也行）	少許

做法

1. 扁桃仁切碎，和適量鹽一併與麵粉和勻
2. 打入雞蛋，調勻
3. 加水和成糊
4. 熱鍋刷油，下麵糊晃開。小火烙至全部面斷生無白色，翻面烙半分鐘，起鍋。