地瓜糕

地瓜糕是福建南平傳統的小吃。

基本介紹

• 中文名：地瓜糕
• 流行地區：福建南平
• 性質：小吃
• 做法：地瓜去皮切片，蒸熟

原料

地瓜泥 500g(半個地瓜,就500g)

糯米粉(元宵粉) 250g

玉米粉 80g

糖 80g

地瓜糕

做法

1、地瓜去皮切片，蒸熟，記得喔，別放水，要乾蒸。再把地瓜壓成泥。

2、把粉和糖合入地瓜泥

3、把麵糊捏成餅狀

4、油炸，秘訣呢就是熱鍋冷油，低溫炸，感覺油倒下去，剛開始冒煙，就可以炸咯

5、裝盤，冷了以後可以再入鍋蒸一下吃，口感也是不錯喔