土豆絲炒榨菜

土豆絲炒榨菜是以土豆、斜橋榨菜為主料製作的菜品。

基本介紹

• 中文名：土豆絲炒榨菜
• 分類：炒
• 主要食材：土豆，斜橋榨菜

用料

材料	用量
土豆	2-3隻
斜橋榨菜	小半包
食用油	-
鹽	-

做法

1. 土豆去皮切絲，不用切太細，大概3-5毫米粗就可以了，否則燒好後，沒有那種酥軟的口感。切完了把土豆絲泡在水裡一會兒，否則後面炒的時候容易粘鍋。
2. 鍋燒熱了放油，這個菜比較費油的，可以多放些。油熱後把瀝乾水的土豆絲放進去開炒！照片裡我用了平底鍋，炒起來不方便的，最好還是用圓底的炒鍋。要不停炒，翻炒到土豆絲變成金黃色，至少要炒15分鐘才好吃。
3. 臨起鍋前，放榨菜絲，最好用斜橋榨菜，買不到也得挑沒有糖的榨菜，單純是鹹和辣的那種就好。繼續翻炒一會兒，再加點兒鹽，炒勻了就好！