團團圓圓蝦肉藕丸

基本介紹

• 中文名：團團圓圓蝦肉藕丸
• 主要食材：蝦，藕

用料

材料

蝦

藕

豬肉

料酒

鹽

蛋清

薑汁

蔥花

老抽

糖

做法

1. 將蝦去頭剝殼,挑去蝦泥腸,放酒醃製15分鐘後剁成蝦泥.嫩藕削去皮,切成片剁成藕碎末

2. 豬肉剁成肉餡,也可以買現成的肉末.將豬肉末、蝦肉末、鮮藕末、放入碗裡,加鹽、蛋清、酒、薑汁攪拌成蝦肉泥

3. 最後把蔥花撒入蝦肉餡中攪上勁，然後做成一個個蝦肉藕丸

4. 將喜時炒鍋放在電磁爐上，鍋里倒多一些玉米油，等油溫五六成時，把蝦肉藕丸放入炸製成型後撈出

5. 鍋里留少量余油,加入老抽醬油、鹽、糖煮開，再把蝦肉藕丸放入，蓋上喜時透明鍋蓋

6. 等蝦肉藕丸紅香汁濃時,勾薄欠撒上蔥花,即可盛盤上桌