四色水糕

四色水糕

四色水糕是傳統糕點名產之一,色澤鮮艷,有明顯紅、黃、白、黑四色的花紋圖案,入口香甜軟滑,是夏令食品。

基本介紹

  • 中文名:四色水糕
  • 主要原料:潮州粉,白糖
  • 餡料: 豆蓉250克 豆沙250克
  • 類型:傳統糕點名產
四色水糕
原料配方 皮料:潮州粉500克 白糖粉1.25千克 熟豬油100克 胭脂食用色素適量
餡料: 豆蓉250克 豆沙250克
製作方法 1.以冷開水溶解糖粉,加入熟豬油和勻,然後投入潮州粉拌勻,搓至軟滑有
韌性。
2.將2/3的皮料染紅研成薄片,糕皮兩側分別鋪上豆沙和豆蓉,然後將兩邊向中間捲入,
捲成長條,分成兩段,在兩段之間搽冷開水,背靠背並在一起,再以其餘的1/3皮料(原色)
包卷著,用兩塊長木板夾著糕坯拉成長方條,切塊即成。
產品特點 色澤鮮艷,有明顯紅、黃、白、黑四色的花紋圖案,入口香甜軟滑,是夏令
食品。

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