四方豆腐

四方豆腐，以香菇製作而成的菜品

基本介紹

• 中文名：四方豆腐
• 分類：家常菜
• 主要食材：香菇
• 調味料：醬油

原材料

腐衣8張、香菇6朵、絞肉1/2杯、麵粉3/4杯、水3/4杯。

調味料

醬油3毫升、糖1克、胡椒1克。

做法

1、香菇泡軟切丁入油鍋翻炒，再放入絞肉炒熟，加調味料，即為餡料。

2、取一張腐衣，攤開，刷一層麵糊，鋪撒少許餡料，覆蓋一張腐衣，再刷一層麵糊，撒餡料，依序鋪好8張腐衣，疊成厚片。

3、鍋內油燒熱，將疊片腐衣炸至酥黃，取出，切成小方片即成。