嚴州鹹湯圓

嚴州鹹湯圓

基本介紹

  • 中文名:嚴州鹹湯圓
  • 主要食材:筍丁,這裡沒有鮮筍,我用筍乾代替,乾香菇
  • 分類:湯圓
用料,做法,

用料

材料
筍丁,這裡沒有鮮筍,我用筍乾代替
乾香菇
雪菜
香乾
黃花菜
橄欖油
糯米粉
熱水

做法

1. 糯米粉用熱水和成團。建議參考其他菜譜,第一次包湯圓,我也沒有經驗。
2. 筍乾、香菇、黃花菜提前泡好。筍乾用手撕成細條,切成小丁,香乾剖薄切丁,香菇、黃花菜切丁,雪菜切碎。
3. 在步驟2中加油,不知道油是否有講究,我用的是橄欖油,油的量大約就是餡料看上去泛油光即可。
嚴州鹹湯圓
5. 盤子撒上乾糯米粉,丟上湯圓滾幾圈。
嚴州鹹湯圓
6. 鍋中水煮開,下湯圓,煮沸後加一些冷手,再次煮沸湯圓浮起即可。
嚴州鹹湯圓

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