嗜熱微生物

嗜熱微生物（thermophiles）是一種能在高於40~50℃溫度下生長 ，最適生長溫度 55℃~65℃，最高生長溫度80℃的微生物，大部分為細菌，常見於溫泉，堆肥，發酵工業中。發酵工業中套用的德氏乳酸桿菌的最適生長溫度為45～50℃，嗜熱糖化芽孢桿菌為65℃。

基本介紹

• 中文名：嗜熱微生物
• 外文名：thermophiles
• 特點：耐高溫性
• 領域：土壤學,土壤生物與土壤生物化學

簡介

嗜熱微生物（thermophiles）包含了嗜高溫微生物（hyperthermophiles）。

嗜高溫微生物最低生長溫度65℃ ，最適生長溫度 80~90℃，最高生長溫度100℃以上（古生菌，熱泉、火山噴氣口、海底火山噴氣口）。

特點

耐高溫性，嗜熱微生物在高溫環境生存的原因：

胞內酶和蛋白質在高溫時更穩定（分子中1個或多個部位被某些胺基酸所取代，能以特殊的方式摺疊，抵抗溫度的變性作用）；

細胞質膜富含飽和脂肪酸，因而膜在高溫下仍很穩定並發揮功能；

其核酸有熱穩定性的結構，tRNA在特定的鹼基區域含較多GC對。