咖喱酥餃

咖喱酥餃是一道菜品，主料為中筋粉、豬肉。

基本介紹

• 中文名：咖喱酥餃
• 主要原料：中筋粉150克
• 是否含防腐劑：否
• 製作：豬肉餡、洋蔥丁一起翻炒

材料

（可做20個左右）：

油皮材料：中筋粉150克，酥油50克，糖粉30克，水30克

油酥材料：中筋粉90克，酥油45克，咖喱粉1湯勺

餡的材料：豬肉餡300克，洋蔥280克切成末，砂糖1湯勺，鹽1茶勺，低粉2湯勺，咖喱粉1 1/2湯勺（根據下午茶的製作心得，書上提供的糖和鹽的比例似乎不太對，餡有點偏甜。製作時可根據自己的口味進行調整）

其他：蛋黃一個（罩亮用），白芝麻少許

做法

1、豬肉餡、洋蔥丁一起翻炒（可能要放點點的油），加入鹽和糖，邊炒邊篩入低粉和咖喱粉。

2、油酥皮製作。將做好的油酥皮擀成橢圓形。

3、將餡放在皮里，把皮縱向對摺，包成花邊餃子，捏死。

4、表面刷蛋黃，撒白芝麻，放入烤箱烘烤。烤箱要預熱至200C，烘烤的時間是16-18分鐘。