咖喱檸檬魚排配蔬菜

咖喱檸檬魚排配蔬菜是一道菜品，主料是羅非魚排、洋蔥、玉米青豆粒、胡蘿蔔、花椰菜、咖喱塊，輔料是鹽、黑胡椒、檸檬、黃油。

基本介紹

• 中文名：咖喱檸檬魚排配蔬菜
• 主要食材：羅非魚排，洋蔥
• 難度：普通
• 輔料：鹽、黑胡椒、檸檬、黃油

做法

1.將魚排稍稍解凍，在魚排兩面分別切斜紋，但不用切透。撒鹽和黑胡椒醃上。
2.將胡蘿蔔和洋蔥都都切成小丁，花椰菜切成小朵備用。
3.將鍋燒熱，先用半茶勺黃油在熱鍋中融化，放入魚排。開小火煎。煎至一面變黃，翻面煎到另一面從透明變至純白略帶金黃即可關火。將魚排盛出備用。
4.重新開火，將剩下的半茶勺黃油放入鍋中融化，加入洋蔥爆炒香。再加入胡蘿蔔丁翻炒。待胡蘿蔔丁略軟，再加入玉米青豆粒翻炒。盛出備用。
5.在鍋中加入咖喱塊，加水沒過。開小火煮到咖喱塊完全融化，即可加入蔬菜丁翻炒。
6.同時用另一個鍋放水加花椰菜塊。煮至變色略軟即可關火撈出備用。
7.先將咖喱汁中的蔬菜丁盛到盤中，把魚排擺在蔬菜丁上面。
8.將檸檬對半切。其中一半用叉子稍微戳幾下，用手將檸檬中的汁均勻擠在魚排上。剩下的一半切成片擺盤。
9.將花椰菜塊擺入盤中。再用鍋中剩下的咖喱汁均勻澆在盤中的魚排和蔬菜上。
10.最後還可撒一些黑胡椒在表面進行調味。

小貼士

1.為了吃起來比較香，我全部選用的是黃油。用普通菜籽油完全沒問題。

2.我個人比較喜歡吃咖喱，所以加入兩小塊。不是特別喜歡咖喱的人，可以適量減少量。

3.魚排比較容易熟，煎魚排的時候一定要把火開的小一些。