咖啡師職業認證將實行全國統一考試大綱、統一命題、統一組織的方式。考試分為理論知識考試和專業技能考核兩部分。理論知識考試實行統一題庫、隨機組卷；專業技能考核通過現場演示考試。考試合格者經全國咖啡師職業資格考評審員會評審認證，由國務院國資委商業技能鑑定與飲食服務發展中心頒發《咖啡師職業資格證書》。該證書全國範圍內有效，是持證人任職、上崗的必備條件，也是用人單位考核持證人資格能力的重要參考依據。
基本介紹
- 中文名：咖啡師職業培訓與資格認證
- 證書：咖啡師職業資格證書
- 證書有效範圍：全國
- 職業等級數：3
項目概況,職業定義,職業等級,
項目概況
咖啡是世界三大飲品之一，也是世界上除石油外的第二大貿易出口商品。300年來，咖啡遍布世界每個角落，全世界有50多個國家種植、加工3000多種咖啡豆，全球消費量達700萬噸。
隨著人們生活水平的提高，我國同西方國家交流的不斷深入，咖啡業得到了迅猛發展，在國內許多大中城市咖啡專業場所數量每年在以20%左右的速度增長，咖啡業的發展潛力巨大。世界著名品牌的咖啡連鎖店相繼進入中國大陸，搶占中國市場，目前國內所有涉外旅遊指定的星級賓館、飯店都設有咖啡的專營場所，很多大中城市都相繼開啟咖啡一條街，大多甲級寫字樓、大專院校、大型商場、高檔住宅小區都專為咖啡開闢場地。從而使咖啡師這一職業有著巨大的發展空間。因此，實施咖啡師職業資格認證制度，對促進就業，提高人們的生活質量有著重要意義。
針對這一市場需求，國務院國資委商業技能鑑定與飲食服務發展中心全國咖啡師專業委員會組織全國專家學者多次研究、認證，決定在全國範圍內開展咖啡師職業資格認證培訓工作。目前，全國咖啡師職業資格認證考評審員會已完成該體系教材、考務辦法、國家題庫的建設工作。
2014年以來，國務院先後分5批取消總計272項職業資格認證。取消職業資格目的在於簡政放權，精簡審批事項，降低就業市場門檻。咖啡師職業資格證位於第5批被取消的職業資格中。
職業定義
從事咖啡調配、製作、服務以及咖啡行業研究工作的專業人員。
從事的工作：
1、對咖啡豆進行基本鑑別；
2、根據咖啡豆的特性拼配出不同口味的咖啡；
3、使用咖啡設備、咖啡器具製作咖啡；
4、為顧客提供咖啡服務；
5、傳播咖啡文化。
職業等級
咖啡師資格認證分為三個層次：助理咖啡師（職業等級三級）、咖啡師（職業等級二級）和高級咖啡師（職業等級一級）。
鑑定適用人員：
1、專門從事咖啡調製、研磨的專業服務人員
2、咖啡館服務人員
3、專門從事行業研究和咖啡文化推廣人員
4、咖啡館經營管理人員
4、從事與咖啡行業相關的工作人員
5、咖啡師技能培訓學校的教學管理人員
6、準備從事上述工作的大專院校學生及相關人員 申報條件:
職業咖啡師中級證書
職業咖啡師中級證書1、助理咖啡師（具備以下條件之一者可申報初級職業資格）
①具有高中及以上學歷，連續從事咖啡工作1年以上，經助理咖啡師正規培訓達到規定標準學時。
②具有中專及以上學歷，經助理咖啡師正規培訓達到規定標準學時。
2、咖啡師(具備以下條件之一者可申報中級職業資格)
①取得助理咖啡師職業資格證書，連續從事咖啡工作1年以上，經咖啡師正規培訓達到規定標準學時。
②具有中專及以上學歷，連續從事咖啡工作1年以上，經咖啡師正規培訓達到規定標準學時。
③具有大專及以上學歷，經咖啡師正規培訓達到規定標準學時。
3、高級咖啡師(具備以下條件之一者可申報高級職業資格)
①取得咖啡師職業資格證書，連續從事咖啡工作2年以上，經高級咖啡師正規培訓達到規定標準學時。
②具有大專及以上學歷，連續從事咖啡工作2年以上，經高級咖啡師正規培訓達到規定標準學時。
③具有本科及以上學歷，連續從事咖啡工作1年以上，經高級咖啡師正規培訓達到規定標準學時。
