咖哩草菇

咖哩草菇是一道名菜，屬於粵菜系。花菜洗淨切成小朵，放入滾水中煮熟至轉青綠色，撈起用清水浸冷。水四杯、姜一片煮滾，放入一匙鹽、小半匙糖，然後放花菜煮滾，撈起瀝乾水，擺在深盤裡。草菇切成小塊，放入沸水中煮滾，撈起擺在盤周圍。油鍋慢火略爆咖喱粉半匙，加入一小碗雞湯或少量雞精，用水澱粉勾芡成糊狀，加入多半杯罐頭椰汁，待滾後再加小半杯淡牛奶及小半匙糖攪勻，倒在蔬菜上，將少量黃油切小粒放在上面。把放蔬菜的盤上籠蒸25分鐘即可。

基本介紹

• 中文名：咖哩草菇
• 分類：藥膳
• 主要食材：花椰菜菜，草菇
• 功效： 開胃健脾，補虛，抗癌，抗衰老
• 基本特點：開胃健脾，補虛，抗癌，抗衰老
• 所屬類型：健康菜譜
• 所屬菜系：其它菜系

基本材料

花椰菜菜半斤，草菇一斤。

製作方法

1.花菜洗淨切成小朵，放入滾水中煮熟至轉青綠色，撈起用清水浸冷。

2.水四杯、姜一片煮滾，放入一匙鹽、小半匙糖，然後放花菜煮滾，撈起瀝乾水，擺在深盤裡。

3.草菇切成小塊，放入沸水中煮滾，撈起擺在盤周圍。

4.油鍋慢火略爆咖喱粉半匙，加入一小碗雞湯或少量雞精，用水澱粉勾芡成糊狀，加入多半杯罐頭椰汁，待滾後再加小半杯淡牛奶及小半匙糖攪勻，倒在蔬菜上，將少量黃油切小粒放在上面。

5.把放蔬菜的盤上籠蒸25分鐘即可。

食療功效

開胃健脾，補虛，抗癌，抗衰老。咖喱有分辣和不辣，辣的有印尼咖喱、泰國咖喱、印度咖喱等，富有東南亞風味。