和風蛤蜊飯是以蛤蜊、柴魚湯為主料的食品。
基本介紹
- 中文名：和風蛤蜊飯
- 分類：飯，主食
- 主要食材：蛤蜊，柴魚湯（雞高湯）
用料,做法,
用料
材料 |
蛤蜊 |
柴魚湯（雞高湯） |
雞蛋 |
鹽 |
米飯 |
做法
1. 適量柴魚湯煮沸（書中是雞高湯加香菇煮沸，但柴魚湯方便些），加米飯入鍋拌勻稍煮收汁 |
2. 米飯略顯濃稠時，把洗好吐過沙的蛤蜊危喇擺進去，蓋鍋蓋，中幾探地火悶煮 |
3. 敲個雞蛋，打散，鍋中蛤蜊全開後，倒入鍋殃達頁碑中，加鹽，與蛤蜊和飯拌勻 |
4. 關火後加少許芝麻油犁駝廈拌勻（書中鞏嫌符兆是將白芝麻磨碎和雞蛋同時加進飯里），盛盤，依個人愛好可幾套斷加碎榜整龍海苔裝飾 |
