周三金

周三金，1934年11月生，江蘇無錫人，上海銀都商城發展公司董事長，高級政工師，上海市食文化研究會副會長。

基本介紹

• 中文名：周三金
• 出生日期：1934年11月
• 出生地：江蘇無錫
• 職務：上海銀都商城發展公司董事長

人物履歷

1934年11月生，江蘇無錫人，上海銀都商城發展公司董事長，高級政工師，上海市食文化研究會副會長。1990年從上海市黃浦區行政幹部學校大專班結業。曾任上海市黃浦區第二飲食公司經理、黨委書記，黃浦區人民政府財貿辦公室常務副主任，中共黃浦區財政貿易委員會書記。

人物生平

主要研究方向；中國古代飲食烹任歷史和現代烹任理論與烹調技術。主要著作：清袁枚《隨圓食單》注釋本（中國商業出版社1984年出版）、《中國名菜精萃》（湖南科技出版社1990年出版）、《中國歷代官庭御膳大觀》（上海文匯出版社1996年出版）。主要論文：《孫中山論中國飲食文化》發表於《中華食苑》1994年第一集、《試論上海菜的形成和發展》發表於《中國烹飪》1988年第一期、《論風味特色的繼承和發揚》發表於《中國烹任》1998年第5期。