吻仔甘露煮

基本介紹

• 中文名：吻仔甘露煮
• 主要食材：吻仔魚，柴魚素
• 配料：山椒粉、水、砂糖、味醂
• 工藝：煮

材料

吻仔魚150g，山椒粉少許，甘露煮汁：25㏄，水50㏄，柴魚素1/4小匙，砂糖20g，酒25㏄，味醂25㏄

做法

1.將吻仔魚氽燙，瀝乾備用。

2.將甘露煮汁的材料混合後煮開，轉小火，加入吻仔魚煮至收汁，撒上山椒粉拌勻即完成。