咖啡豆因地域、氣候、品種、種植條件的不同而呈現出豐富多彩的品味，也因不同的理解而產生五花八門的焙制、飲用方法。人們從咖啡中找到不同的樂趣，豐富了生活的內容，由此誕生了咖啡一族及一批特質咖啡的倡導者和推崇者。本書旨在從較為專業的角度，為讀者提供品嘗優質咖啡的方法。咖啡世界豐富多彩，每種原產地咖啡各有自己的特徵。學習專業烹煮咖啡的技巧。日本著名咖啡廳經典咖啡及甜點製作秘笈。從基本沖泡法到花式咖啡，從咖啡雞尾酒到搭配甜點。
基本介紹
- 書名：名家經典咖啡
- 作者：於琪偉
- 定價：28.0
- 出版社：浙江科技出版社
- 出版時間：2004-01-01
- 開本：大16開
目錄:
1 咖啡基礎講座
2 美味咖啡的沖泡方法 基本篇
3 可增添咖啡美味的配料
4 精選咖啡
5 美味咖啡的沖泡方法 套用篇
6 拿鐵
7 卡布奇諾
8 摩卡
9 花式咖啡
10 歐蕾咖啡
11 世界的花式咖啡
12 傳統風味的正統咖啡
13 成人風味加利口酒和白蘭地的咖啡
14 世界的咖啡和飲用方法
15 用咖啡製作的甜點
16 咖啡與健康
17 咖啡基礎用語
