吃出健康：礦物質

內容簡介

您可能是其他行業的專家、經理、工程師、生意場上的行家，也許是位美食家、擅長烹飪的好太太，但您肯定很難自信地說您是飲食營養方面的專家。您也可能是位事業成功人士，一日三餐有家人為您安排，但您也不要忘了家人往往是遵循千百年來的傳統習慣來打理飲食。所以說當您翻開這套書的時候，不妨靜下心來，仔細讀一讀，正所謂“磨刀不誤砍柴工”。本叢書按六大營養素分冊編寫。旨在用最普通的語言讓您輕鬆讀懂每一種營養素。相信您讀完本叢書，能了解和注意生活中營養素的科學攝取，從而正確地調理飲食，取其利而避其害，吃出健康。

本書為礦物質篇，礦物質是地殼中自然存在的化合物或天然元素，它也是生物體的必需組成部分。人體內約有五十多種礦物質。雖然礦物質在我們的身體中僅占很小部分，但各種礦物質必須保持平衡才能維持正常的生理功能，保證人體的健康，所以說生命離不開礦物質。

礦物質是人體必需六大營養素之一。

本書從礦物質與人體健康的關係出發，針對不同人群對礦物質的需求，全面介紹了如何從膳食中攝取礦物質，以及礦物質失衡所致的各種疾病等，並作了個性化的補充建議，目的是希望讀者能糾正生活中錯誤的觀念和做法，調整對礦物質的攝取，吃出健康!

讀營養素，與家人擁有一生健康！送營養書，與親朋共享快樂生活！

圖書目錄

生命離不開礦物質

礦物質的實質是什麼

微量元素與常量元素同樣重要

必需與非必需微量元素

礦物質與人體神奇的酶

礦物質與維生素的關係

礦物質的主要生理功能

礦物質能預測人體健康

微量元素平衡有利於健康

礦物質“天人相應”嗎

與健康密切相關的礦物質

鈣是骨骼和牙齒的朋友

磷在人體內有何功用

鉀的主要生理功能有哪些

鎂在人體內作用大

鈉是人體“生命之鹽”

鋅在人體內必不可少

鐵是人體造血的原料

碘是人的“智力元素”

硒的生理功能知多少

掌握胰島素命運的鋅

氟在人體內有何作用

鈷是人體必需微量元素

鉬是微量元素的新明星

銅在體內的本領有多大

錳的功用知多少

危害健康的微量元素鉛

礦物質遇到的問題

礦物質缺乏的三大原因

日常該不該補充礦物質

人體對微量元素的日需求量

補充礦物質的最佳形式

補充微量元素的三大原則

微量元素具有兩面性

礦物質之間有相互作用

礦物質之間有多重關係

鋅缺乏對健康的影響

鈷與其他微量元素的關係

鉬缺乏時的臨床表現

缺鎂能出現的常見症狀

硒缺乏影響健康

體內磷、銅含量容易超標嗎

礦物質為何要“整合”

礦物質失調與疾病

吃出健康：礦物質

基本介紹

內容簡介

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