台式滷肉製作

基本介紹

• 中文名：台式滷肉製作
• 主要食材：豬-五花肉-肥點，紅蔥頭
• 分類：鹵

用料

材料	用量
豬-五花肉-肥點	根據個人需要購買
紅蔥頭
鹽糖醬油醋	最好是工研醋、金蘭醬油

做法

1. 台灣家裡做除非很大量，一般都是買回來五花肉自己切，有人喜歡肉塊大，有人喜愛小點的，這會造成口感的不同！

2. 我切點屬於偏小，但基本都會帶上肥肉，其實肥肉真的對身體挺好的，養顏美容，台灣人吃豬油拌飯就一定要是肥豬油榨出來啊！！

3. 在肉販那裡（都很熟悉了）每次都給我很多肥肉和豬皮，拿回家洗洗，稍微用紙吸乾，開始煉油，那叫一個開心啊！

4. 用煉出來的豬油燒熱，7分熱的時候放入五花肉，不停的翻炒！

5. 炒到肉色基本變白了，加入必不可少的紅蔥頭，一定要是台灣的紅蔥頭啦！！繼續翻炒！炒出蔥頭的香氣！

6. 把作料：鹽糖醬油醋加入！醬油用來上色，但也可以多加，不要怕，後面還是要加水的！

7. 翻炒均勻，我會拿出砂鍋，把滷肉倒進砂鍋加水（水要適可而止）大火燒開轉小火，隨便你想鹵多久！這東西不用多久就香氣四溢令人食指大動！