可可風味杯子蛋糕

可可風味杯子蛋糕

乳酪雖然有很高的營養價值乳酪由牛奶加工製作而成,是牛奶的精華部分,營養價值相當高,蛋白質的含量比同等重量的肉類高很多,並且含鈣、磷、鈉、維生素A、B族維生素等營養元素。

基本介紹

  • 中文名:可可風味杯子蛋糕
  • 主要食材:低筋麵粉,無鹽黃油
  • 輔料:奶油乳酪,牛奶
  • 調料:細砂糖,可可粉,泡打粉,大杏仁
用料,做法,

用料

無鹽黃油20g
奶油乳酪63g
細砂糖45g
蛋(帶殼約重65g)1個
可可粉10g
低筋麵粉10g
泡打粉3/4小匙(3.75ML)
杏仁粉(巴旦木粉/扁桃仁粉)40g
牛奶1大匙(15ML)
無鹽黃油(topping)40g
奶油乳酪(topping)125g
糖粉(topping)40g
可可粉(topping)1大匙(15ML)

做法

1.1個雞蛋打散成蛋液,恢復室溫備用
2.20g無鹽黃油和63g奶油乳酪切成小塊兒一起放入攪拌碗中,室溫放軟後用刮刀按壓攪拌至順滑狀,加入45g細砂糖,繼續用刮刀擦底攪拌至整體柔滑泛白的乳霜狀
3.分2~3次加入打散的蛋液,每次都要用蛋抽攪拌均勻再加入下一次,加入1大匙牛奶,繼續攪拌均勻
4.10g可可粉、10g低筋麵粉和3/4小匙泡打粉混合篩入,用蛋抽攪拌均勻
5.加入40g大杏仁粉,用蛋抽攪拌均勻
6.把麵糊舀入放好油紙托的馬芬模具中,送入預熱好180度的烤箱中層烘烤20分鐘,取出放涼至微溫,送入密封盒子中保存

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