叉燒香肉

叉燒香肉是豬後腿肉1斤、鹽5克、白糖10克、料酒25克、蔥15克、姜15克、醬油5克、花椒子20粒、香油i10克做成的食物。

基本介紹

• 中文名：叉燒香肉
• 主要食材：豬後腿肉
• 口味：紅亮鮮艷，味亦鮮美
• 調料：鹽 醬油  白砂糖  花椒 
• 營養功效：健脾開胃調理 便秘調理

主料

豬後腿肉1斤、鹽5克、白糖10克、料酒25克、蔥15克、姜15克、醬油5克、花椒子20粒、香油i10克。

調料

鹽 5克 醬油 5克 白砂糖 10克 花椒 10克 料酒 25克 香油 10克 大蔥 10克 姜 10克

營養功效

健脾開胃調理 便秘調理

做法

1.腿肉切成5厘米寬、3厘米厚的長條，用拍破的蔥、姜和上列調料將肉醃2小時。

2.用木炭將烤爐燒紅，把醃好的肉（醃肉原汁保留待用）用小鉤掛進烤爐，烤到快成熟時，把肉取出在醃肉原汁浸過，再掛進烤爐，直到熟透時取出，晾涼。然後刷上香油，以免乾裂。

3.食用時，切片裝盤，淋香油即成。